奶粉做为婴儿生长期中最为重要关键的营养来源，其重要性可想而知。市场上销售的奶粉，分为全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖的甜奶粉、不加糖的淡奶粉、母乳化奶粉等。一般情况下，婴幼儿宜于食用母乳化奶粉，慢性腹泻的人宜用脱脂奶粉，消化不良的人不宜用全脂奶粉。
　　对于奶粉质量的识别，这里教大家从奶粉的颜色、风味、组织状态及包装等几方面进行鉴定。力争要让宝宝食用到健康放心奶，保证他们的生长发育营养。
　　包装，质量好的奶粉包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存日期等。不同材料的包装，其保存期限不同；劣质奶粉包装虽完整但标识陈旧，标明的保存期限已过，或者明显的生产地点虚假。
　　颜色，颜色为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。组织状态：塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微的沙沙声；玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底物无黏着的奶粉；而劣质奶粉则呈焦黄色、灰白色或其他深色。
　　形态，装在马口铁罐内的奶粉虽然看不见，但可听其声音。摇动马口铁罐，使其发出“沙沙”声响，声音清晰；而劣质奶粉在你摇动马口铁罐，使其发出声响，响声较重，不清晰，奶粉可能已受潮结块。同时，塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉奶粉发黏发硬，表明奶粉已经受潮吸湿并结块；若成块奶粉尚能用手捏碎，表明质量变化不大，还可食用；若块形较大且用手捏不碎，说明奶粉已经不宜食用。玻璃罐装奶粉，将罐倒置振摇，罐底粘有奶粉，说明质量不好。
　　风味：具有消毒牛奶的纯味。全脂奶粉具有味甜、细腻适口的奶香味；脱脂奶粉则味道较淡。冲调：取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置5分钟，水与奶粉溶在一起，没有沉淀；对于劣质奶粉，用开水冲一杯奶粉静置，表面有悬浮物或不溶于水的小疙瘩，杯底有细粉沉淀，水和奶有分离迹象。