民间流传一种减肥偏方“白菜＋米醋”，据说有减肥瘦腿的功效，在流行减肥的这个时段内被挖掘出来，收到世人关注。那这个偏方真的有那么神奇吗？
先来讨论下白菜，白菜中含有丰富的维生素C、E，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜营养丰富，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。而且白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。所以，中老年人和肥胖者，多吃白菜不至于囤积脂肪，但白菜本身并没有减肥、瘦腿的功效。
醋可以促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等，这是许多人对醋的推崇原因。甚至有人推出直接饮用食醋来调节身体PH值，从而达到减肥瘦身的功效。事实上，目前尚未有任何的科学根据来证实这些说法，连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的方法，醋本身更不可能有减肥、瘦腿的功效。
因此，白菜只能作为一种低热量食物，来供需要减肥的人食用，它本身并不具有减肥的功效，而醋减肥也是不可靠的方式。所以，大家只能用“白菜＋米醋”来做开胃菜了，但同时注意米醋添加的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。
