滋补益寿食疗方
- 出处：本网站编辑 时间：2008-01-29 作者：佚名 浏览次数：
- 【方】里脊肉或瘦肉；鸡蛋，芝麻少许
作法：1、芝麻炒熟待用；
2、里脊肉切成小块，加入盐，酒，蛋，生粉上浆；
3、锅烧热放入油，烧至五成热，将肉逐块放进油锅里炸，刚断生捞出，沥干油，等到油温烧至八成热，再放入肉块复炸至外层松脆捞出。
4、在原锅内加高汤（或水），酱油，味精，糖放入肉块勾芡翻炒，撒上葱，芝麻即可。
功效提示：芝麻是一种高蛋白作物，其蛋白质含量高，芝麻的营养价值可与鸡蛋、肉相媲美，芝麻中含有人体必须的而自身又不能合成的8种氨基酸，含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K及锌、钙、磷、铁等元素，经常吃芝麻类食品，能起到滋补益寿的作用。食后可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气，特别是与红枣相伴可以止咳等神奇之功效。
里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
